Газета Щербинский вестник № 5 (348) 13 февраля 2008 года
Боремся с авитаминозом
Вы хорошо чувствуете время? А оно ведь неумолимо
приближает нас к самой прекрасной поре года – весне. На
календаре уже февраль, подходит к концу эта тягостная зима:
то полное отсутствие снега, то мощный снегопад, то оттепель,
сменяющаяся морозом… Мы замечаем, что происходит нечто
непонятное и с нашим организмом: мы устаём от ходьбы,
быстро утомляемся, часто жалуемся на головную боль и
неприятные ощущения в мышцах… В отражении зеркала
тоже видны изменения: потускнели и стали выпадать волосы,
появились новые морщинки, кожа стала сухой… Все это при-
знаки наступающего авитаминоза. Витамины – биологически
активные вещества, необходимые для нормальной жизнеде-
ятельности человека. Наш организм, к сожалению, способен
самостоятельно производить лишь очень незначительное их
количество. Отсюда вывод: витамины должны поступать в
организм с пищей. Витаминная недостаточность проявляется
в виде авитаминоза одного или нескольких витаминов, а
каждый витамин отвечает за свой участок работы организма, и
недостаток того или иного витамина проявляется по-разному.
При отсутствии витамина С человек ощущает общую слабость,
у него кровоточат десны, могут быть даже носовые кровотече-
ния, ломкость капилляров кожи (особенно много неприятнос-
тей это доставляет весной женщинам). Отсутствие витамина Д
приводит к «рассасыванию» костей и, как следствие, к частым
переломам, болям в мышцах, быстрой утомляемости. Недо-
статок витамина А приводит к поражению роговицы или конъ-
юнктивы глаз, возможны гнойничковые поражения кожи. При
нехватке витаминов группы В могут появляться вертикальные
трещинки на губах, корочки в уголках рта, язвочки, становится
сухим язык.
Одним словом, определить, какого витамина не хватает
организму, может только врач, он же назначит вам диету и
лечение. Лечение витаминной недостаточности обеспечива-
ется не только включением в питание продуктов, богатых
недостающими витаминами, но и приемом витаминных и
поливитаминных препаратов.
Я же могу вам только порекомендовать народные способы
борьбы с витаминной недостаточностью. Например, домашние
заготовки необходимо использовать именно сейчас, в конце
зимы – начале весны, пока они не потеряли свою ценность
как источник витаминов. К сожалению, в заготовках из-за
неправильного приготовления и нарушения условий хранения
происходит потеря витаминов. Содержание витаминов меня-
ется и естественным путем: к весне их количество в продуктах
уменьшается на 35%! В каких же продуктах сохраняются необ-
ходимые витамины? Конечно, в первую очередь, в луке и чес-
ноке. «Лук – от семи недуг!» – утверждает народная мудрость.
Зеленый лучок использовать можно везде. Утром – омлет с
зеленым луком, на обед добавить его в борщ и сделать любой
салат, приготовить «зеленое» сливочное масло и т. д. А из
головки чеснока можно приготовить замечательное чесночное
масло. Для этого растереть до кашицы головку чеснока, доба-
вить подсолнечное масло (1 стакан) и поставить в холодильник.
Такое масло хорошо добавлять в салаты, да и просто налить
на кусочек черного хлеба, посыпанный толчеными грецкими
или кедровыми орешками. В так называемом «французском
бутерброде» содержатся почти все витамины, необходимые
организму, ведь подсолнечное масло содержит еще и витамин
Е. Это чесночное масло можно использовать и для снятия голо-
вной боли, часто возникающей весной. Сделайте так: выжмите
свежий сок лимона (понадобится 1 ч. л.), вылейте в столовую
ложку, добавьте до краев приготовленное чесночное масло
и принимайте за 30 минут до еды 3 раза в день в течение
1 – 2 месяцев. Вы не только пополните свой организм витами-
ном С, но и снимите спазм сосудов головного мозга, сердечные
спазмы, одышку, т. к. сочетание лимона с чесноком является
сосудорасширяющим средством. Ну а к слову, хочется вспом-
нить чисто народное средство от недомогания, головной боли.
В народе очень любят выращивать розовую герань, которая не
только радует взор, но и исцеляет от головной боли. Оторвите
от листа герани два небольших кусочка, скатайте 2 шарика и
положите в уши. Ну как, получилось?
Продолжаем насыщаться витамином С. Конечно, в нашей
любимой белокочанной капусте содержится витамин С, но
больше всего витаминов сохраняется в квашеной капусте.
Недаром врачи- стоматологи для лечения десен рекомендуют
сок такой капусты для полоскания. Весной ешьте больше
овощей, фруктов, протёртой с сахаром черной смородины,
крыжовника… И пейте отвар из сухих ягод и корней шиповни-
ка, что неплохо и для очистки организма. Напомню всем извес-
тную «таблицу» содержания витаминов в продуктах: витамин
Д содержится в печени и икре рыб, в жирных рыбах, яичном
желтке; витамин А – в моркови, красном перце, томатах,
облепихе, молочных продуктах. Витамины А и Д относятся к
жирорастворимым, поэтому для их максимального усвоения
в блюда, содержащие эти витамины, нужно добавлять рас-
тительные масла. Витамины группы В содержатся в печени, в
говядине, в зерновых культурах, крупах, молочных продуктах.
Учтите немаловажное дополнение ко всему сказанному:
все должно быть в меру, т. к. перенасыщенность организма
витаминами тоже может привести к плохим последствиям.
Будьте бодры и здоровы!
Тамара СЕРГЕЕЧЕВА
|
|